胡萝卜这抹橙红色在菜市场里总是特别显眼，像根小金条似的杵在摊位上。小时候不爱吃蔬菜的孩子，大概都听过家长说“多吃胡萝卜对眼睛好”九龙证券，这话倒不假，不过它带来的好处可不止让眼睛更亮堂。
耳鸣吃胡萝卜对身体有积极的影响，这橙红颜色本身就是天然的“营养信号灯”。胡萝卜里藏着种叫类胡萝卜素的好东西，就像给身体存了罐“防晒霜”，夏天晒不黑，冬天脸蛋也不容易起皮。邻居大姐以前总抱怨皮肤干，后来每天榨杯胡萝卜苹果汁，两个月下来，素颜出门都敢不涂粉底了。
别看胡萝卜生吃脆生生，其实它是个“百搭选手”。切成丝和土豆丝一起炒，金黄配橙红，光看着就下饭。家里有烤箱的话，切片撒点橄榄油烤成脆片九龙证券，追剧时抓一把，比薯片健康还顶饱。最妙的是炖肉时扔两根进去，肉汤都泛着甜丝丝的光泽，连平时挑食的小孩都能多喝半碗汤。
要说最接地气的吃法，还得数北方人爱的“蘸酱菜”。刚从地里拔出来的胡萝卜，带着泥点子冲冲水，咬一口脆生生带点甜，配着黄豆酱能吃出春天的味道。不过这生吃也有讲究，肠胃弱的人最好别空腹啃，不然肚子容易闹意见。
胡萝卜还是个“耐放选手”。买多了别往冰箱塞，找个纸箱垫层报纸，往阴凉处一搁，能存个把月不皱巴。冬天萝卜白菜囤得多，拿根胡萝卜擦成丝和面粉搅和搅和，摊成金灿灿的小饼，全家老小都抢着吃。
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